situata in via dei Prati della Farnesina, è un locale che rinuncia alle mode per puntare sull'autenticità, offrendo un'atmosfera sobria ed elegante. Il vero punto di forza è la ricerca maniacale di eccellenze agroalimentari laziali rare, spesso sconosciute anche agli esperti: il menu degli antipasti è un viaggio alla scoperta di formaggi unici come il Cacio Magno e il Conciato di San Vittore, e salumi storici come la Susianella di Viterbo o il guanciale di Cori.
La filosofia del locale privilegia la sostanza sui fronzoli (ambiente spartano con tovaglioli di carta) per garantire un ottimo rapporto qualità-prezzo. La proposta culinaria abbraccia la tradizione romana con classici come carbonara, amatriciana, coda alla vaccinara e polpette, il tutto servito a prezzi fissi molto convenienti Completa l'offerta una selezione di vini rigorosamente del Lazio.